Flamiche aux poireaux et au saumon

Je partage avec vous la recette de la flamiche aux poireaux et au saumon que j'ai réalisée lors de ma réunion Tupperware, dans l'ultra pro !

Je l'ai refaite plusieurs fois et toujours un régal! Un plat simple et rapide à réaliser!!

Ingrédients: 

500 g de blancs de poireaux 

50 ml d’huile

250g de farine 

150g de beaufort ou comté râpé

4 œufs 

250 ml de crème fraiche épaisse 

500 ml de lait 

sel, poivre, muscade

4 tranches de saumon fumé (150g)

beurre mou

Préparation
Faites préchauffer le four th6/7 ou 200°C.

Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles et disposez les au fur et à mesure dans le pichet microplus ou dans un saladier, ajoutez l’huile, fermez et faites cuire 6 min au micro-onde.

Dans le bol, mélangez au fouet, la farine, le fromage râpé. 

Ajoutez les œufs, la crème et incorporez petit à petit le lait.
Ajoutez le sel, le poivre, la muscade puis le saumon coupez en petits morceaux et les poireaux.

Beurrez l’ultra pro, versez la préparation et faites cuire, couvert dans le four préchauffé 35 à 40 min,à  200°C. 

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Amaretti à la cannelle

Après en avoir fait il y a quelques mois à la pistache, je vous propose une recette d'amaretti à la cannelle. 
Je les ai réalisé avec la cannelle de mon partenaire Ecoidées, un délice pour les amateurs de cannelle, avec cette cannelle bio parfumée.
Cette recette est simple, rapide et pratique pour utiliser vos blancs d'oeufs.
Je me suis basée sur la recette du blog juste histoire de goûter.pour environ 20 amaretti



Ingrédients :

200g de poudre d'amandes
- 150g de sucre glace
- 2 blancs d'oeufs
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère

Mélangez la poudre d'amande avec le sucre glace.
Ajoutez les blancs, la cannelle et l'extrait d'amande et mélangez bien.
Réservez un petit moment au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

Avec un peu de pâte, façonnez des boules et roulez-les dans le sucre glace.
Posez sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé puis saupoudrez un peu de cannelle sur le dessus.




Enfournez pendant 12 min environ.

Laissez complètement refroidir avant de les manipuler.

Partenaire chocolat castelain

J'ai un nouveau partenaire à vous présenter, du CHOCOLAT, et oui j'en utilise tellement que je souhaitai trouvé une chocolaterie partenaire !! Je vous présente le chocolat castelain 

  

"C'est en 1994 que Bernard Castelain, passionné de chocolat, fonde sa Chocolaterie, au coeur du célèbre vignoble de Châteauneuf-du-Pape dans le Vaucluse.
Il confectionne son premier chocolat, le Palet des Papes, dans l'esprit de trouver un équilibre parfait entre le chocolat noir et le Marc de Châteauneuf-du-Pape, reflet d'un grand chocolat pour un grand vignoble.
Soucieuse de la qualité de ses produits, la chocolaterie a su créer des chocolats hauts de gamme, en sélectionnant des matières premières pur beurre cacao de qualité et en y ajoutant un savoir-faire traditionnel qui fait honneur à la gastronomie française. De ce fait, en 2000 il signe une charte spécifiant que « le chocolat est travaillé dans le respect de la tradition française », autrement appelée label « Chocolats de France ».
La chocolaterie Bernard Castelain est aujourd'hui devenue une entreprise familiale fortement attachée
à ses valeurs initiales. La chocolaterie reçoit la certification ECOCERT en 2000,
grâce à son chocolat biologique. En 2003 c'est la « Charte Pur Beurre de Cacao »
qui vient confirmer cet engagement qualité. Ainsi, l'huile de palme est prohibée
de tous les chocolats Bernard Castelain. "

Leur site chocolat castelain



Concernant les produits qu'ils m'ont offert :
2 tablettes de chocolat à patisser 70% je sens qu'on va se régaler quand je l'utiliserai dans une nouvelle recette chocolaté !!
1 tablette de chocolat noir d’Éthiopie ( j'en rêve déja!)
Une boite de cacao en poudre pur

Il n'y a plus qu'à pâtisser avec tout ça !!

- 1° vers le blog de la Chocolaterie: http://www.chocolat-castelain.fr/blog/
- 2° vers la page facebook: https://www.facebook.com/pages/Chocolaterie-Bernard-Castelain/194394204010558?ref=hl

Cookies américains

J'ai réalisé une nouvelle recette de cookies, à la recherche d'une recette qui dechire!! Me voilà en train de passer de blog en blog jusqu'à trouver la recette qui me fait saliver !!Mes critères, pour moi le vrai cookie c'est :
-Un biscuit bien épais
-Croustillant à l'extérieur
-Avec un coeur moelleux
-De grosses pépites de chocolat

Et à ceux-ci j'ai rajouté un petit goût de vanille avec l'extrait naturel de vanille avec grains de mon partenaire Ecophil dont je commence à être accro!!

et résultats ils sont vraiment top ces cookies!! Merci à la Cuisine de Mimine pour sa recette!

Pour 15 gros cookies

Ingrédients : 

115 g de beurre mou
220 g de farine
1 œuf
150 g de sucre roux (cassonade)
2 c. à soupe de sucre
1/2 c. à café de bicarbonate de soude (permet d'avoir une texture plus légère et des cookies plus digestes)
1/2 c. à café de levure chimique
1/2 c. à café de sel
1 c. à café d'extrait naturel de vanille avec grains Ecophil
200 g de pépites de chocolat (ou un mélange de différents chocolats)
50 g de noix (noix de pécan, noisettes... ou pépites de nougatine)




Préparation :
Mélangez le beurre mou avec le sucre et la cassonade à la fourchette.
Ajoutez l’œuf ainsi que l'extrait de vanille. Mélangez bien.
Ajoutez, petit à petit, la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. 

Mélangez le tout, sans trop insister puis ajoutez les pépites de chocolat et les noix.

Pour ce qui est du chocolat, j'ai mis 70g de morceaux de chocolat noir, 70g de morceaux de chocolat au lait, et 70g de morceaux de chocolat blanc. J'aime avoir vraiment des morceaux de chocolat dans mes cookies, donc je les coupe en copeaux mais pas trop petits!

Concernant les noix j'ai utilisé des noix hachées.Vous pouvez mettre le saladier de pâte 15-20 min au frigo afin de la raffermir.

A l'aide de vos mains, formez des boules.

Disposez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis de cuisson. Veillez à espacer les boules car la pâte s'étale un peu à la cuisson.

Enfournez dans un four préchauffé à 140°C pendant 20 à 25 minutes pas plus !!

 Les cookies sont encore crus à l'intérieur quand on les sort mais c'est normal : ils continuent de "cuire" un peu et durcissent en refroidissant.

Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de les décoller.


Niveau dégustation, les manger tièdes à la sortie du four est un vrai délice. Le pourtour a déjà séché et est croustillant, le coeur est encore tiède et moelleux et le chocolat fondant.

Pour ceux qui veulent les dévorer plus tard, ces cookies se conservent 3 jours dans votre boîte métallique.

Muffins au caramel au beurre salé au rhum

Muffins au caramel beurre salé au rhum

J'ai réalisé de bons muffins bretons, au caramel au beurre salé! J'ai utilisé les caramels au beurre salé au rhum de mon partenaire Le Kiosque Breton, et c'était une belle réussite, un bon goût de caramel et de rhum!

Et je me suis inspirée de la recette de Caramel au beurre salé

Pour une dizaine de muffins

Temps total : 45 min

Ingrédients:

230 g de farine

125 g de lait

100 g de sucre en poudre

20 g d’huile de tournesol

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Bonbons caramels au beurre salé au rhum Le Kiosque Breton 

Préchauffez le four à 180°C.

Versez tous les ingrédients sauf le caramel dans le bol de votre robot : la farine, la levure, le lait, le sucre, et les oeufs.

Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans vos moules à muffins au 3/4 car ils vont gonfler durant la cuisson.

Déposez un bonbon au caramel au beurre salé au rhum au centre de chaque emprunte en enfonçant un peu le caramel.

Enfournez pendant 30 min environ.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez faire un coulis de caramel au beurre salé, et arrosez vos muffins !

La recette de mon caramel au beurre salé ici

Gâteau aux abricots

Je débute avec les accessoires Tupperware, je commence à m'équiper! J'ai fait une réunion chez moi, rien de tel pour commencer à s'équiper!! J'ai eu de nombreux cadeaux, donc attendez vous à ce que je les utilise pour de nouvelles recettes !!

Voilà une première recette du livre "No stress, c'est prêt !" de Tupperware. 

Elle est rapide et facile à faire, et mes convives se sont régalés!!

Je l'ai réalisé dans le moule fleur Tupperware.


Ingrédients :

125g de farine
200g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
100g de beurre salé fondu
100mL de lait
500g d'abricots coupés en 2 et dénoyautés (une boîte d'oreillons d'abricot au sirop pour moi, sans le sirop)

Pour le glaçage :
25g de beurre
25g de sucre vanillé

Préparation

Faites préchauffer votre four, sans la grille à 200°C.
Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un saladier, mélangez les poudres.

Ajoutez les oeufs, le beurre fondu et le lait, mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Posez votre moule sur la grille froide du four, répartissez la pâte dans le moule et disposez les oreillons d'abricots dedans.

Faites cuire 20 min.

Sortez le gâteau du four et répartissez sur le dessus 25g de beurre en dés et 25g de sucre vanillé.
Poursuivez la cuisson 15 min.

Laisser refroidir un peu avant de démouler.