jeudi 25 décembre 2014

Kit maison cookies, riz au lait aux fraises tagada, riz au lait au carambar

J’aurais certainement du écrire cet article avant Noël pour que vous puissiez les offrir mais je voulais garder la surprise pour mes proches, donc c'est seulement aujourd'hui que je vous dévoile mes surprises de Noël !!
J'ai réalisé des kits prêts à utiliser pour les amateurs de cuisine, tout simplement après lecture des consignes vous n'avez plus qu'à ajouter un ou deux ingrédients et votre desserts est prêt en un rien de temps !!
Un travail ! Oui vous pouvez le dire, après avoir testé les recettes je suis partie à la recherche des pots idéals, après plusieurs essai j'ai trouvé les meilleurs ( à mes yeux!!). Ensuite mise en page, impression, découpage, ajustage à la bonne taille, ré-impression, découpage, collage...Et voilà mes étiquettes et consignes sont prêtes!! Remplissage des pots, ajustements, quelques photos et c'est parti dans le sac, ils sont prêts à offrir!!
Alors vous en pensez quoi? ça vous donne envie !!!

Riz au lait au carambar:
Recette sur le pot:
Faites bouillir 750 mL de lait dans une casserole,
Verser le kit riz au lait.
Cuire 40min en remuant de temps en temps.
Riz au lait aux fraises tagada:

Recette sur le pot:
Dans une casserole, faites bouillir 1L de lait.
Versez le kit riz au lait. 
Cuire 30min, en remuant de temps en temps.

Cookies

Préchauffez le four à 180°C
Versez le kit dans un saladier
Ajoutez 60g de beurre mou,1 œuf
Mélangez et formez des boules
Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Cuire 13 à 15 minutes




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Les cookies une fois terminés !


samedi 13 décembre 2014

Gaufres pomme cannelle

Jusque la je réalisais seulement des gaufres classiques ma recette, que chacun aromatisait à sa manière. Cette fois ci j'ai testé de les aromatiser dans la pâte, une idée sympa, un goût différent et aussi facile à réaliser !!
Je me suis inspirée de la recette de les gourmandises de titenoon

Matériel : Un gaufrier

Pour une quinzaine de gaufres


Ingrédients 
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
40 g de sucre
2 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à café de vanille liquide
1 pincée de sel
500 ml de lait
100 g de beurre fondu
une grosse pomme 
1 cuillère à café de cannelle


Préparer les pommes: lavez les, épluchez les, découpez les en tout petit dés.
Faites chauffer un petit bout de beurre dans une poêle. 
Ajoutez les pommes, les faire revenir 2/3 petites minutes, y ajouter un sachet de sucre vanillé et une demi cuillère à café de cannelle. 
Faites revenir le temps que cela caramélise légèrement, il faut que les pommes restent un peu ferme, il ne faut pas en faire de la purée attention.
Réservez les.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre.
Ajoutez les 2 oeufs, l'autre sachet de sucre vanillé, la vanille liquide et la demi cuillère à café de cannelle. Mélangez bien.
Faites fondre le beurre.
Pendant que votre beurre fond, ajoutez progressivement le lait au mélange farine/oeufs (en 5/6 fois), tout en remuant. Attention de bien fouetter afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Ajoutez enfin le beurre fondu tout en fouettant énergiquement.

Laissez reposer votre pâte minimum 1heure à température ambiante mais couverte d'un couvercle.

Au moment de cuire les gaufres, ajoutez les pommes à la pâte, récupérez-bien la petite "caramélisation" du fond de poêle, cela donne beaucoup de goût !

Faites les cuire dans votre gaufrier avant de les déguster afin qu'elles restent tièdes (environ 3 minutes par fournée de 2 gaufres avec mon gaufrier).

Vous pouvez accompagner vos gaufres de sucre glace, ou d'une compote de pommes.



Crème dessert à la vanille



Je continue dans les crèmes desserts, après le chocolat je vous propose une délicieuse recette de petites crèmes à la vanille.
Facile à réaliser, rapide avec des ingrédients de base alors allez y tentez vous ne serez pas déçus !!
Je me suis aidée de la recette de Papilles&Pupilles



Pour 6 pots

Ingrédients:

50O mL de lait entier
1 gousse de vanille
3 cuillères à soupe rases de Maizena
30g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf



Portez à ébullition la moitié du lait avec la gousse de vanille fendue.

Dans un saladier, mélangez l’autre moitié du lait froid avec la Maizena.
Ajoutez les sucres et l’oeuf dans le saladier. Fouettez.



Versez le lait bouillant sur la préparation sans cesser de remuer. 
Reversez la préparation dans la casserole et faites cuire à petit feu en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe environ 5 min. 
Versez dans les pots ou verrines.
Réservez au frais 3h avant de déguster !








Crème dessert au chocolat

Ca fait un moment que j'ai envie de faire des crèmes dessert, et voilà je me suis lancée, je vous propose une recette simple et rapide pour faire vous même vos crèmes desserts maison!!



Des crèmes desserts, oui mais maison !!
Il me restait du lait entier à utiliser, donc pour changer du riz au lait j'ai réalisé des crèmes desserts, voici la recette de celles au chocolat !! Avis aux gourmands, avec un bon chocolat c'est un régal !!!
Je me suis inspirée de la recette de Senteur&Saveurs




Pour 6 pots
Ingrédients:

500 ml de lait entier
50 g de cacao en poudre non sucré
100 g de sucre en poudre
20 g de maïzena
1 cuillère à soupe de crème fraîche entière



Préparation:

Mélangez le cacao, le sucre et la maïzena dans un saladier. 
Ajoutez petit à petit, à froid, la crème fraîche puis le lait tout en remuant bien pour obtenir un mélange sans grumeaux.

Versez le mélange dans une casserole et faites chauffer sur feu doux. 
Remuez constamment, jusqu’au premier bouillon.

 
Laissez ensuite cuire 5 minutes à feu très doux tout en continuant à mélanger.
Versez dans des ramequins ou verrines et laissez refroidir. 
Placez ensuite au réfrigérateur pour 3 heures minimum.








Madeleines au pépites de chocolat

Je vous propose à nouveau ma recette de madeleines, pas de précautions particulières une méthode simple mais qui fonctionne bien pour une belle bosse !! 
Pour cette variante, j'ai mis des pépites de chocolat en plus pour plus de gourmandises !!




Ingrédients (pour 34 madeleines environ) :
- 190 g de sucre en poudre
- 75 g de lait
- 3 œufs entiers
- 240 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 90 g de beurre fondu
-150 g de pépites de chocolat
vous pouvez mettre de la pâte à tartiner, de la confiture, du miel, de la vanille...



Préparation :
Préchauffer le four à 210°C.
Dans un saladier, verser le sucre, les œufs entiers, et la moitié du lait. Mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Verser ensuite la farine et le demi sachet de levure chimique. Bien mélanger.
Ajouter l'autre moitié du lait. Incorporer le beurre fondu et mélanger le tout.
C'est le moment d'ajouter votre garniture, pour moi des pépites de chocolat.
Verser dans les moules à madeleines.
Placer dans le four à mi-hauteur pour 8 à 12 min environ.
Surveiller la cuisson pour éviter que les madeleines ne soient trop roussies.



mardi 2 décembre 2014

Macarons à la fraise

Je vous propose une nouvelle ganache, à la fraise cette fois ci pour garnir vos macarons !
Je suis sûre que vous allez vous régaler !!
Je me suis basée sur la recette d'une copine, je partage avec vous son blog A tavola !



Vous trouverez ma recette de base de macarons ici




Ingrédients:

160g de fraises
2 feuilles de gélatines
100g de chocolat blanc




Faites une purée de fraise et mettez la à chauffer
Faites ramollir vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide, essorez les
Ajoutez les feuilles de gélatine, mélangez
Ajoutez le chocolat blanc, mélangez jusqu'à ce que celui-ci soit complètement fondu.
Laisser votre appareil refroidir
Garnissez vos macarons
 Réservez au frais puis dégustez.




vendredi 28 novembre 2014

Macarons au chocolat

Je vous propose une nouvelle ganache, au chocolat pour garnir vos macarons ! Un régal pour les amateurs de chocolat et de macarons bien sur !!
Je me suis basée sur la recette d'une copine, je partage avec vous son blog A tavola !















Vous trouverez ma recette de base de macarons ici







Ingrédients :


120 mL de crème liquide entière
120g de chocolat noir


Portez à ébullition votre crème liquide dans une casserole.
Versez-la sur le chocolat en trois fois en mélangeant à chaque fois afin d'obtenir une ganache bien lisse et onctueuse. 
Laissez refroidir.
Garnissez vos macarons. 
Réservez au réfrigérateur et dégustez.


  


mardi 25 novembre 2014

Pain d'épices

Les fêtes approche, je repartage avec vous ma recette de pain d'épices !!
J'ai eu cette recette avec ma grand-mère,  qui je crois est une recette DEMARLE
Vous pouvez la réaliser dans un moule à cake ou le moule de votre choix
Cette fois-ci j'ai utilisé le mélange 4 épices spécial pain d'épices de mon partenaire Aromatiques tropicales , je n'ai pas été déçue mon pain d'épices était parfaitement parfumé



Ingrédients:

250g de miel
100 mL de lait chaud
100g de beurre fondu
200g de farine
1/2 sachet de levure
50g de sucre roux
1 œuf
Sel
2 cuillères à café de mélange 4 épices Aromatiques tropicales



Préchauffer le four à 160○C
Chauffer le lait.
Dans un saladier peser le miel, et verser le lait dessus, mélanger au fouet. Ajoutez le beurre fondu. Ajouter la farine, mélanger énergétiquement.
Incorporer la levure, le sucre, l'oeuf et une pincée de sel.
Ajouter les épices.
Faite cuire 40 min dans un plat à cake







dimanche 16 novembre 2014

Le marbré de Christophe Felder

Un marbré vous allez me dire, mais ce n'est pas qu'un simple marbré, ce marbré est une tuerie !! Vous ne serez pas deçu il n'est pas sec du tout comparé aux marbrés classiques. 
D'accord il est assez calorique, mais ça vaut le goût !!
C'est une recette extraite du livre  "Les meilleurs choco-délices" de Christophe Felder!

Les quantités indiquées sont pour un petit moule à cake de 18cm max !



Ingrédients:

150g de sucre
90g de beurre très mou (beurre salé toujours pour moi)
1 pincée de sel
1 gros oeuf à température ambiante
1 Cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide (j'utilise celui d'Ecophil mon partenaire)
140g de farine avec 5g de levure chimique
120 mL de crème liquide entière à température ambiante
1Cuillère à soupe rase de cacao amer en poudre

Pour le glaçage :
100g de chocolat à 70%
2 Cuillères à soupe d'huile de tournesol


Préparation:
Préchauffez votre four à 160° chaleur tournante.
Beurrez et farinez votre moule à cake.
Dans la cuve que votre robot muni de la feuille (ustensile pour mélanger les pâtes) , versez le beurre mou, le sel, l'oeuf, le sucre, la crème liquide et la vanille.
Mélangez 30 secondes, ajoutez la farine et la levure et mélangez à peine, juste pour l'incorporer. 
Si vous n'avez pas de robot vous pouvez tout faire à la main avec un fouet, mais sans insister à partir du moment où vous ajoutez la farine.
Divisez la pâte en deux, ajoutez le cacao dans une moitié, et mélangez à la maryse pour obtenir une pâte homogène.
Versez une couche de pâte au chocolat au fond du moule.
Recouvrez d'un peu de pâte à la vanille, puis de pâte au chocolat etc... 
Vous verrez que la pâte est assez épaisse. Ne vous cassez pas la tête à l'étaler, ça va se faire tout seul au fur et à mesure. 
Passez votre maryse sous l'eau froide, et lissez bien le dessus du cake avec.


Enfournez pour environ 50mn, en contrôlant la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Ce cake ne lève pas énormément à la cuisson : il contient très peu d'oeuf et de levure, c'est normal. 

Démoulez tout de suite et laissez refroidir sur une grille. Attention ce cake est assez fragile à la sortie du four car le beurre est chaud ! Allez-y doucement pour le démouler. Laissez-le ensuite refroidir complétement.

Pendant ce temps, cassez le chocolat en petits morceaux, et faites-le fondre au bain marie.
Ajoutez l'huile, mélangez bien.
Déposez le gâteau froid sur une grille au-dessus d'un récipient et versez le glaçage dessus.
Vous pouvez tout de suite mettre le cake au congélateur pendant 5mn pour figer le glaçage, ou au réfrigérateur.
Laissez ensuite le marbré à température ambiante, sous cloche ou dans une boite hermétique pour la nuit, et régalez vous le lendemain. (Je l'ai dégusté le soir il était bon aussi !!)



lundi 10 novembre 2014

Cake Banane chocolat

Je vous propose une recette de cake au chocolat et à la banane, c'est une recette tupperware du livre Extra'chef.
La banane se marie bien avec le chocolat dans ce cake!



Ingrédients :

- 3 oeufs

- 150 ml de sucre (150g)

- 50 ml de lait

- 300 ml de farine (150g)

- 2 bananes

- 1/2 sachet de levure chimique

- 150 g de beurre fondu

- 1 pincée de sel

- 100 g de chocolat noir



Préparation:

- Hachez grossièrement dans l'extra chef les bananes épluchées et coupées en morceaux.

- Faites fondre 2 mn à 360 watts, le chocolat cassés en morceaux.
- Dans l'extra chef propre mélangez avec la pale, les oeufs et le sucre pour que l'ensemble mousse, puis ajoutez le lait, la farine, la levure, le beurre fondu, le sel et mélangez bien.

- Versez cette pâte dans le bol batteur, ajoutez le chocolat fondu, les bananes et mélangez à la spatule silicone.

- Remplissez le moule à cake  et faites cuire bas du four 55 mn dans le four préchauffé Th 6 ou 180°C.

- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.





Coulant au chocolat

J'ai une recette simple et rapide à vous proposer, un coulant au chocolat pour bluffer vos invités !!
Une recette que j'ai trouvé sur les Foodies 


Ingrédients
pour 4 gros ramequins individuelles, ou 8 muffins

3 oeufs
2 jaunes
200G de chocolat
100 g de beurre 
100g de sucre
50 g de farine


Préparation:


Préchauffez votre four à 210 degrès 
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie (ou au micro-ondes)
Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse 
Ajoutez le sucre et mélangez à l'aide d'une fourchette
Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaques
Ajoutez les jaunes de la même manière
Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement
Verser dans des moules individuelles préalablement beurré et fariné ou dans vos moules en silicone
Cuire 7 à 8 minutes
Laissez tiédir et démouler
Vous n'avez plus qu'à déguster  accompagné d'une boule de glace ou même d'une crème anglaise

  ASTUCES:
Etant donné que la préparation ne contient pas de blancs d'oeufs montés en neige, elle se conserve très bien aussi n'hésitez pas à préparer les coulants à l'avance. dressez dans les ramequins et conservez au frigo il ne vous reste plus qu'à les cuire à la dernière minute (cela nécessitera 1 à 2 minutes de cuisson en plus )
Vous pouvez consommer les coulants directement dans le moule.