vendredi 28 novembre 2014

Macarons au chocolat

Je vous propose une nouvelle ganache, au chocolat pour garnir vos macarons ! Un régal pour les amateurs de chocolat et de macarons bien sur !!
Je me suis basée sur la recette d'une copine, je partage avec vous son blog A tavola !















Vous trouverez ma recette de base de macarons ici







Ingrédients :


120 mL de crème liquide entière
120g de chocolat noir


Portez à ébullition votre crème liquide dans une casserole.
Versez-la sur le chocolat en trois fois en mélangeant à chaque fois afin d'obtenir une ganache bien lisse et onctueuse. 
Laissez refroidir.
Garnissez vos macarons. 
Réservez au réfrigérateur et dégustez.


  


mardi 25 novembre 2014

Pain d'épices

Les fêtes approche, je repartage avec vous ma recette de pain d'épices !!
J'ai eu cette recette avec ma grand-mère,  qui je crois est une recette DEMARLE
Vous pouvez la réaliser dans un moule à cake ou le moule de votre choix
Cette fois-ci j'ai utilisé le mélange 4 épices spécial pain d'épices de mon partenaire Aromatiques tropicales , je n'ai pas été déçue mon pain d'épices était parfaitement parfumé



Ingrédients:

250g de miel
100 mL de lait chaud
100g de beurre fondu
200g de farine
1/2 sachet de levure
50g de sucre roux
1 œuf
Sel
2 cuillères à café de mélange 4 épices Aromatiques tropicales



Préchauffer le four à 160○C
Chauffer le lait.
Dans un saladier peser le miel, et verser le lait dessus, mélanger au fouet. Ajoutez le beurre fondu. Ajouter la farine, mélanger énergétiquement.
Incorporer la levure, le sucre, l'oeuf et une pincée de sel.
Ajouter les épices.
Faite cuire 40 min dans un plat à cake







dimanche 16 novembre 2014

Le marbré de Christophe Felder

Un marbré vous allez me dire, mais ce n'est pas qu'un simple marbré, ce marbré est une tuerie !! Vous ne serez pas deçu il n'est pas sec du tout comparé aux marbrés classiques. 
D'accord il est assez calorique, mais ça vaut le goût !!
C'est une recette extraite du livre  "Les meilleurs choco-délices" de Christophe Felder!

Les quantités indiquées sont pour un petit moule à cake de 18cm max !



Ingrédients:

150g de sucre
90g de beurre très mou (beurre salé toujours pour moi)
1 pincée de sel
1 gros oeuf à température ambiante
1 Cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide (j'utilise celui d'Ecophil mon partenaire)
140g de farine avec 5g de levure chimique
120 mL de crème liquide entière à température ambiante
1Cuillère à soupe rase de cacao amer en poudre

Pour le glaçage :
100g de chocolat à 70%
2 Cuillères à soupe d'huile de tournesol


Préparation:
Préchauffez votre four à 160° chaleur tournante.
Beurrez et farinez votre moule à cake.
Dans la cuve que votre robot muni de la feuille (ustensile pour mélanger les pâtes) , versez le beurre mou, le sel, l'oeuf, le sucre, la crème liquide et la vanille.
Mélangez 30 secondes, ajoutez la farine et la levure et mélangez à peine, juste pour l'incorporer. 
Si vous n'avez pas de robot vous pouvez tout faire à la main avec un fouet, mais sans insister à partir du moment où vous ajoutez la farine.
Divisez la pâte en deux, ajoutez le cacao dans une moitié, et mélangez à la maryse pour obtenir une pâte homogène.
Versez une couche de pâte au chocolat au fond du moule.
Recouvrez d'un peu de pâte à la vanille, puis de pâte au chocolat etc... 
Vous verrez que la pâte est assez épaisse. Ne vous cassez pas la tête à l'étaler, ça va se faire tout seul au fur et à mesure. 
Passez votre maryse sous l'eau froide, et lissez bien le dessus du cake avec.


Enfournez pour environ 50mn, en contrôlant la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Ce cake ne lève pas énormément à la cuisson : il contient très peu d'oeuf et de levure, c'est normal. 

Démoulez tout de suite et laissez refroidir sur une grille. Attention ce cake est assez fragile à la sortie du four car le beurre est chaud ! Allez-y doucement pour le démouler. Laissez-le ensuite refroidir complétement.

Pendant ce temps, cassez le chocolat en petits morceaux, et faites-le fondre au bain marie.
Ajoutez l'huile, mélangez bien.
Déposez le gâteau froid sur une grille au-dessus d'un récipient et versez le glaçage dessus.
Vous pouvez tout de suite mettre le cake au congélateur pendant 5mn pour figer le glaçage, ou au réfrigérateur.
Laissez ensuite le marbré à température ambiante, sous cloche ou dans une boite hermétique pour la nuit, et régalez vous le lendemain. (Je l'ai dégusté le soir il était bon aussi !!)



lundi 10 novembre 2014

Cake Banane chocolat

Je vous propose une recette de cake au chocolat et à la banane, c'est une recette tupperware du livre Extra'chef.
La banane se marie bien avec le chocolat dans ce cake!



Ingrédients :

- 3 oeufs

- 150 ml de sucre (150g)

- 50 ml de lait

- 300 ml de farine (150g)

- 2 bananes

- 1/2 sachet de levure chimique

- 150 g de beurre fondu

- 1 pincée de sel

- 100 g de chocolat noir



Préparation:

- Hachez grossièrement dans l'extra chef les bananes épluchées et coupées en morceaux.

- Faites fondre 2 mn à 360 watts, le chocolat cassés en morceaux.
- Dans l'extra chef propre mélangez avec la pale, les oeufs et le sucre pour que l'ensemble mousse, puis ajoutez le lait, la farine, la levure, le beurre fondu, le sel et mélangez bien.

- Versez cette pâte dans le bol batteur, ajoutez le chocolat fondu, les bananes et mélangez à la spatule silicone.

- Remplissez le moule à cake  et faites cuire bas du four 55 mn dans le four préchauffé Th 6 ou 180°C.

- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.





Coulant au chocolat

J'ai une recette simple et rapide à vous proposer, un coulant au chocolat pour bluffer vos invités !!
Une recette que j'ai trouvé sur les Foodies 


Ingrédients
pour 4 gros ramequins individuelles, ou 8 muffins

3 oeufs
2 jaunes
200G de chocolat
100 g de beurre 
100g de sucre
50 g de farine


Préparation:


Préchauffez votre four à 210 degrès 
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie (ou au micro-ondes)
Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse 
Ajoutez le sucre et mélangez à l'aide d'une fourchette
Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaques
Ajoutez les jaunes de la même manière
Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement
Verser dans des moules individuelles préalablement beurré et fariné ou dans vos moules en silicone
Cuire 7 à 8 minutes
Laissez tiédir et démouler
Vous n'avez plus qu'à déguster  accompagné d'une boule de glace ou même d'une crème anglaise

  ASTUCES:
Etant donné que la préparation ne contient pas de blancs d'oeufs montés en neige, elle se conserve très bien aussi n'hésitez pas à préparer les coulants à l'avance. dressez dans les ramequins et conservez au frigo il ne vous reste plus qu'à les cuire à la dernière minute (cela nécessitera 1 à 2 minutes de cuisson en plus )
Vous pouvez consommer les coulants directement dans le moule.