dimanche 24 mai 2015

Tarte aux carambars

La tarte aux carambars

Excellente vraiment top cette tarte au carambar était un regal.

Pour cette recette je me suis inspirée du livre Carambar les 30 recettes cultes de chez Marabout



Pour la pâte à tarte
200g de farine
100g de beurre
5 cl d'eau
Une pincée de sel

Pour la garniture
200g de carambars
175g de beurre salé
170g de crème fraîche épaisse



Pour la pâte brisée
Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 min à puissance minimum au micro-onde. Il ne doit PAS être fondu mais en pommade.
Au robot, dans le récipient versez la farine, le beurre, et le sel. Mettez en place l'outil pétrin, faites fonctionner l'appareil pendant quelques secondes, puis versez l'eau. Laissez tourner l'appareil jusqu'à ce que la pâte fasse une belle boule.
À la main, mélanger la farine et le sel dans un plat, ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière, incorporer l'eau, et pétrissez la pâte jusqu'à en faire une boule.
Emballez la pâte de papier sulfurisé.  Laissez-la reposer au frais pendant 30 min.



Pour la garniture
Dans une casserole,  faire fondre à feu doux le beurre avec les Carambars et la crème fraîche en tournant régulièrement.
Quand les carambars ont complètement fondu et que le mélange est onctueux et homogène,  verser sur le fond de tarte cuit et refroidi.



Poulet au lait de coco

Un plat simple et rapide à réaliser et vous allez vous régaler !! 
Une recette inspirée de papilles et pupilles 

Pour 4 personnes
Ingrédients 
  • 4 escalopes de poulet
  • 1 gros oignon
  • 2 tomates 
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 200 mL de lait de coco 
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour servir :
  • 1 citron vert 
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée


Pelez l’oignon et ciselez-le en petits dés.  Epluchez les tomates et coupez-les en cubes.  Détaillez le poulet en morceaux d’environ 2 à 3 cm de côté.
Versez l’huile d’olive dans une sauteuse. Mettez-y ensuite les dés d’oignon et faites cuire 5 minutes environ en mélangeant régulièrement. 
Ajoutez alors les morceaux de poulet, les épices et faites dorer 5 minutes supplémentaires. Ajoutez les morceaux de tomates. Cuisez encore 5 minutes. Terminez enfin en versant le lait de coco. Laissez mijoter encore 5/7 minutes, le temps que le lait de coco chauffe et c’est prêt !


Au moment de servir saupoudrer de noix de coco râpée et de zestes de citron vert !
Bon appétit 

mercredi 20 mai 2015

Moelleux chocolat coeur carambar

Une envie de cuisiner les carambars, j'ouvre mon petit livre marabout sur les carambar et c'est parti je teste la recette ! Verdict un régal ce mélange chocolat caramel ! Simple et rapide à réaliser à vous de jouer !!



Ingrédients 

- 170g de beurre
- 180g de chocolat noir
- 225g de sucre
- 6 oeufs
- 75g de farine
- 1 pincée de sel
- 8 carambar  
- 4 cuillères à soupe de crème liquide




 RECETTE
- Faites fondre le beurre avec le chocolat
- Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Incorporez le chocolat et le beure fondu
- Ajoutez la farine, et remuez délicatement au fouet
- Réservez la pâte



- Préchauffez le four à 170°
- Faites fondre les Carambar avec la crème dans une casserole



- Versez la pâte dans les moules à moitié
- Déposez une cuillère de mélange au Carambar et versez une cuillère de pâte par-dessus
- Laissez cuire environ 15mn et dégustez