Tartelettes aux fraises

Ça y est les fraises sont arrivées dans le jardin à mamie !! On les aura attendus cette année!

J'ai fait 6 tartelettes  et une tarte avec cette recette!

Pour la pâte sablée

250g de farine

125g de beurre

1 œuf

80g de sucre

1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière 

1/2L de lait

4 jaunes d'oeufs

100g de sucre 

1 gousse de vanille (ou 1 c.à. Café de vanille liquide)

60g de farine

1 pincée de sel

750g de fraises

Préparation de la pâte sablée 

A la main, dans un saladier battre l'œuf, le sucre et le sel, puis ajoutez la farine, mélangez du bout des doigts et effritez la pâte. Ajoutez le beurre mou, mettre la pâte en boule.

Au robot, mettre le tout dans le saladier et laisser pétrir.

Emballez la pâte dans du papier sulfurisé et laisser reposer la pâte environ 30min au frigo.

Pendant ce temps, préparation de la crème pâtissière 

Dans une casserole faire chauffer le lait, la vanille et la pincée de sel, 

Pendant que le lait chauffe,travailler dans un saladier le sucre, et les jaunes avec une cuillère en bois, jusqu'à que le mélange blanchisse, incorporez la farine, puis le lait bouillant peu à peu, reversez dans la casserole.

Mettre à feu doux et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à que le mélange s'épaississe, puis laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 180•C

Étalez la pâte sablée au rouleau pâtissier, avec l'emporte pièce adapté à votre moule, découpez votre pâte et les mettre dans vos moules.

Enfournez pendant 15min à 180•C

Laissez refroidir les tartelettes.

Lavez les fraises et les égoutter, les équeutez puis les couper en 2.

Quand le tout à refroidi, étalez sur le fond de tarte la crème pâtissière et déposez par dessus les fraises.

Vous pouvez conservez vos tartelettes au frigo et les dégustez quand vous le souhaitez.

 

  

Rochers à la noix de coco et copeaux de chocolat

A ma recette de rochers à la noix de coco j'ai ajouté des copeaux de chocolat pour changer!

 Je réalise cette recette sur une toile ou sur une feuille de papier sulfurisé

125g de noix de coco en poudre
125g de sucre
3 blancs d'oeufs

50g de chocolat noir

Préchauffer le four à 180○C

Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Ajouter la noix de coco et le sucre, mélanger délicatement. Faire des copeaux de chocolat noir puis ajouter les au mélange.

Faire des petits tas sur une toile ou une feuille de papier sulfurisé.
Enfourner pendant environ 10 min.

Muffins au Nutella

Une recette simple à réaliser pour un goûter improvisé et au nutellla !!!

J'ai réalisé cette recette dans des moules à muffins.

Cette recette vient du site cuisineAZ, j'ai fait une petite modification pour les faire tout nutellla, vous pouvez aussi faire la pâte nature et rajouter une cuillère à café de nutellla au milieu du muffin. 

180 g de farine

50 g de sucre en poudre

2 oeufs

125 g de beurre fondu

1 c. à café de levure chimique

10 cl de lait

1 pincée de sel

4 cuillères à soupe de Nutella 

Préchauffez le four th.7 (200°C).

Battez les oeufs à la fourchette avec le beurre fondu tièdi, le lait et le sel.

Ajoutez la farine avec la levure et le sucre. 

Mélangez bien sans trop travailler la pâte.

Puis ajoutez le Nutella à la pâte pour des muffins tout Nutella, ou versez 1 c. à soupe de préparation dans chaque moule à muffin, versez 1 c. à café de nutella et terminez par la pâte au trois quart du moule.

Enfournez pendant 15 min.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez.

Sablé fondant chocolat

Cette recette est extraite du livre le choix du flexipan de chez Demarle

J'ai réalisé cette recette dans les moules fonds de tarte flexipan 

Pour environ 12 sables 

Pour les sablés

65g de jaunes d'oeufs ( environ 4)

130g de sucre

130g de beurre

200g de farine

5g de levure

25g de miel

5g de vanille liquide

Pour la sauce chocolat 

100g de crème fleurette

100g de chocolat noir

20g de glucose (ou sucre)

Pour les sablés

Battre au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre ramolli, la vanille, et le miel. Mélangez au fouet.

T'amuser ensemble la farine et la levure, puis les incorporer au mélange précédent. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère garnir les empreintes flexipan ou autres. 

Faire cuire pendant 15 à 20 min à 160•C, jusqu'à obtention d'une belle coloration.

Laissez tiédir puis démoulez.

Pour la sauce chocolat

Portez à ébullition la crème et le glucose.

La verser que le chocolat fondu.

Garnir de sauce chocolat le centre du sablé.

Île flottante sur sa crème anglaise

Ile flottante 1ère fois que j'en réalise, mais ça a plu!
Recette pour 6 personnes, mais d'assez grande quantité,  je l'ai faite en divisant tout par 2 et il y avait assez pour 4, ça dépends si ce sont des gourmands ou pas!

1 litre de lait
1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
6 oeufs
150 g de sucre
une à deux cuillère de maïzena

Préparation

1 Faire revenir à feu doux le litre de lait et la gousse de vanille.
Dans un autre récipient, verser le sucre et les jaunes d'oeufs, battre le tout afin d'obtenir un mélange onctueux.
Rajouter une à deux cuillère  de maïzena.

2 Lorsque le lait frétille, le verser tout doucement sur le jaune d'oeuf. Remettre le tout dans la casserole.
Il ne faut jamais arreter de remuer car le melange doit epaissir.
Lorsque cela est épais, verser dans des petits ramequins et laisser refroidir.

3 Battre les blancs en neige avec 2 à 3 cuillère de sucre.
Prendre un faitout, et y verser de l'eau. Lorsqu'elle est chaude, mettre les blancs et les laisser pocher, puis les égoutter sur un morceau de sopalin.

Lorsque la creme est bien froide, vous pouvez mettre les blancs.
Puis finir par le caramel (un fond d'eau 10 gr + 125 gr de sucre).

Pour plus de gourmandise, j'ai mis du caramel au beurre salé sur le dessus !

Gâteau au citron

Une recette simple pour ceux qui aiment les gâteaux à base de citron , voici un bon moelleux mousseux.
Je trouve ce gâteau assez léger par rapport à d'autres recettes où souvent il y a le double de beurre.
J'ai trouvé cette recette sur le blog juste histoire de gouter.

J'ai réalisé cette recette dans des moules flexipan à l'unité pour changer un peu mais vous pouvez le réaliser en gateau unique .

4 oeufs
130g de sucre
80g de beurre
120g de farine
1 sachet de levure chimique
jus et zestes d'1 citron ( j'ai mis 20mL de citron en jus)

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Faites fondre le beurre.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le jus de citron, et le beurre fondu. Mélangez bien.
Incorporez la farine avec la levure en plusieurs fois.
 Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez la pâte dans le moule et enfournez environ 20 minutes à 180°C.
Laissez refroidir, puis demoulez le gâteau.