Gratin de pâtes aux 4 fromages

Une recette simple à réaliser avec ce que vous avez dans votre frigo !! Ou alors avec un reste de pâtes!!

Vous pouvez changer les fromages selon ce que vous possédez dans votre frigo !! 

Du bleu, du chèvre, du reste de fromage à raclette, du fromage frais, ail et fines herbes...

Je me suis inspirée de la recette de CuisineAZ

Je vous propose ma recette :

Pour 4 personnes

Ingrédients: 

300 g de coquillettes
250 g de dès de jambon
75 g de gruyère râpé
20 cl de crème fraîche
1 boule de mozzarella
1/2 bûche de chèvre

1/2 bleu
75 g de parmesan râpé
noix de muscade
huile d'olive
sel, poivre



Préparation
Préchauffez votre four Th.7 (210°C)
Commencez par faire cuire les pâtes dans un gros volume d'eau bouillante pendant 8 minutes. 

Dès que les pâtes sont cuites vous pouvez ajouter une c. à soupe d'huile d'olive et réservez.
Versez la crème fraîche dans une autre casserole et ajoutez la mozzarella coupée,le chèvre, et le bleu et assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. 

Mélangez et laissez cuire à feu doux environ 5 minutes.
Ajoutez ensuite les dès de jambon, mélangez cette préparation avec les pâtes et dressez dans un plat à gratin (j'ai utilisé l'ultra pro de tupperware)
Ajoutez par dessus le gruyère et le parmesan et mettre au four pour 30 minutes (dans l'ultra pro 15min couvert 15min sans couvercle).

Bon appétit!!

Quiche courgettes, tomates, lardons chèvre

Des légumes de jardins dans mon frigo, qu'en vais je faire ?!! Tiens une quiche, je me lance à faire une pâte et fait un petit mélange de légumes et avec ce qu'il y a dans mon frigo !!

Ingrédients

1 pâte brisée maison ou feuilleté achetée
200 g de lardons
3 grosses courgettes
3 tomates
1/2 bûche de chèvre
150 mL de crème fraîche
3 oeufs
muscade
sel, poivre


Pour la pâte brisée
200g de farine
100g de beurre
5cl d'eau
Une pincée de sel

Préparation

Pour la pâte brisée

Attention : Le beurre doit être sorti du frigo avant, ou alors passez-le 1 min à puissance minimum au micro-onde. Il ne doit PAS être fondu mais en pommade.

Au robot, dans le récipient versez la farine, le beurre, et le sel. Mettez en place l'outil pétrin, faites fonctionner l'appareil pendant quelques secondes, puis versez l'eau. Laissez tourner l'appareil jusqu'à ce que la pâte fasse une belle boule.


À la main, mélangez la farine et le sel dans un plat, ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière, incorporer l'eau, et pétrissez la pâte jusqu'à en faire une boule.
Emballez la pâte de papier sulfurisé. 

 Laissez-la reposer au frais pendant 30 min (ça n'est pas obligatoire).

Pour la quiche

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Lavez les courgettes.
Faites revenir les courgettes coupées en rondelles et les lardons à la poêle 3 à 4 min.
Etalez la pâte dans un moule à tarte.
Disposez sur la pâte : les tomates coupées en rondelles, le chèvre coupé en rondelles, les lardons et courgette.

Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème fraîche.

Ajoutez un peu de muscade. Salez et poivrez.

Versez sur la tarte.

Enfournez environ 40 min.

Bon appétit!

Œuf cocotte aux chorizo, tomates séchées et chèvre

Une première, j'ai voulu tenté les oeufs cocotte après en avoir beaucoup entendu parler ! Et c'était un régal, je vous propose donc ma recette simple et rapide à réaliser pour une entrée, ou un plat selon vos envies!!
Je vous conseille du pain frais pour les accompagner et c'est encore mieux !!
Je me suis inspirée de la recette de mes petites créations culinaires.

Ingrédients (pour 4 personnes, 4 cocottes) :

• 4 œufs
• 15 cl de creme fraîche légère
• 8 tranches de chorizo
• 8 morceaux de tomates séchées
• 8 rondelles de chèvre frais
• 1 cuillère à café d'estragon
• Sel et poivre

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez votre chorizo, vos tomates séchées et votre chèvre en petit morceaux.
Dans un petit bol, mélangez le chèvre et la crème fraîche, le sel et le poivre.
Dans les cocottes, mettez le chorizo et les tomates séchées, casser 1 œufs par cocotte, ajoutez l'estragon, puis versez votre mélange crème chèvre.
Faites cuire 10min au four.

Tarte aux poireaux et au chèvre

Amatrice de poireaux et de chèvre, je vous propose donc une recette de tarte au poireaux et au chèvre.

Ingrédients

Pour la pâte brisée

200g de farine
100g de beurre
5cl d'eau
Une pincée de sel

Pour la garniture
4 poireaux
1 oeuf
200ml de crème fraîche
100g de fromage de chèvre
gruyère râpé
sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Pour la pâte brisée

Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 min à puissance minimum au micro-onde. Il ne doit PAS être fondu mais en pommade.

Au robot, dans le récipient versez la farine, le beurre, et le sel. Mettez en place l'outil pétrin, faites fonctionner l'appareil pendant quelques secondes, puis versez l'eau. Laissez tourner l'appareil jusqu'à ce que la pâte fasse une belle boule.

À la main, mélanger la farine et le sel dans un plat, ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière, incorporer l'eau, et pétrissez la pâte jusqu'à en faire une boule.

Emballez la pâte de papier sulfurisé.  Laissez-la reposer au frais pendant 30 min.

Pour la garniture

Coupez les extrémités des poireaux et les émincez en fines rondelles. Les laver. Les cuire avec une noisette de beurre dans une poêle à couvert pendant 10 minutes.

Mettez vôtre pâte dans un moule à tarte et piquer la avec une fourchette.

Petite astuce: pour que votre pâte n'absorbe pas votre préparation et ne soit trop molle, saupoudrez de la maïzena sur votre pâte.

Dans un bol, battre l'oeuf et la crème ensemble. Assaisonnez de sel et de poivre.
Versez les poireaux sur le fond de tarte.
Recouvrir avec le mélange oeuf/crème.
Coupez le fromage de chèvre en tranches et les disposez sur le dessus de la tarte.

Parsemez de gruyère râpé. 
Et enfournez pendant 45 minutes.

Chèvres frits

De petits chèvres frits pour accompagner votre salade, vos tomates, mettre dans un wrap...

Vous avez besoin de:

- chèvres doux en rondelles (vendu par 12 rondelles en grande surface)

-1 œuf

-farine

-chapelure 

Mettre dans un 1er ramequin de la farine

Dans un 2ème  l'œuf battu

Dans un 3ème la chapelure

Découpez les rondelles de chèvre.

Trempez les rondelles une par une dans la farine, puis l'œuf, puis la chapelure.

Dans une poêle, faites chauffer un fond d'huile, y déposer vos chèvres panés et les cuire environ 5 min de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Bon appétit 

Tarte aux poireaux, chèvre et miel

Jai voulu faire une tarte aux poireaux un peu différente de la recette classique. Cette recette ma tout de suite tentée, j'aime beaucoup l'association chèvre et miel, je trouve que les goûts se marient très bien.
J'ai trouvé cette recette sur le blog maptitecuisine-marie.



Ingrédients

1 pâte feuilletée maison ou non
4 poireaux
1 oeuf
200ml de crème fraîche
100g de fromage de chèvre
200g de lardons
3cs de miel liquide
gruyère râpé
sel et poivre



Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les extrémités des poireaux et les émincez en fines rondelles. Les laver. Les cuire avec une noisette de beurre dans une poêle à couvert pendant 10 minutes.
Dans une autre poêle, sans matière grasse, faites revenir les lardons pendant 5 minutes.
Mettez vôtre pâte dans un moule à tarte et on la piquer avec une fourchette.
Dans un bol, battre l'oeuf et la crème ensemble. Assaisonnez de sel et de poivre.
Versez les rondelles de poireaux et les lardons sur le fond de tarte. 
Recouvrir avec le mélange oeuf/crème.  Parsemez de gruyère râpé. 
Coupez quelques tranches de fromage de chèvre et les disposez sur le dessus de la tarte.
Versez le miel sur le fromage de chèvre et enfournez pendant 45 minutes.