J'ai fait 6 tartelettes et une tarte avec cette recette!
Pour la pâte sablée
250g de farine
125g de beurre
1 œuf
80g de sucre
1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière
1/2L de lait
4 jaunes d'oeufs
100g de sucre
1 gousse de vanille (ou 1 c.à. Café de vanille liquide)
60g de farine
1 pincée de sel
Préparation de la pâte sablée
A la main, dans un saladier battre l'œuf, le sucre et le sel, puis ajoutez la farine, mélangez du bout des doigts et effritez la pâte. Ajoutez le beurre mou, mettre la pâte en boule.
Au robot, mettre le tout dans le saladier et laisser pétrir.
Pendant ce temps, préparation de la crème pâtissière
Dans une casserole faire chauffer le lait, la vanille et la pincée de sel,
Pendant que le lait chauffe,travailler dans un saladier le sucre, et les jaunes avec une cuillère en bois, jusqu'à que le mélange blanchisse, incorporez la farine, puis le lait bouillant peu à peu, reversez dans la casserole.
Mettre à feu doux et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à que le mélange s'épaississe, puis laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180•C
Étalez la pâte sablée au rouleau pâtissier, avec l'emporte pièce adapté à votre moule, découpez votre pâte et les mettre dans vos moules.
Enfournez pendant 15min à 180•C
Lavez les fraises et les égoutter, les équeutez puis les couper en 2.
Quand le tout à refroidi, étalez sur le fond de tarte la crème pâtissière et déposez par dessus les fraises.
Vous pouvez conservez vos tartelettes au frigo et les dégustez quand vous le souhaitez.