Panna cotta à la fraise

J'ai réalisé des panna cotta à la fraise pour varier un peu de la panna cotta classique, et utilisé des fraises, c'est de saison !!

J'ai voulu utilisé la gélatine en poudre de mon partenaire Ecophil, j'ai trouvé un peu moins efficace la gélatine en poudre que la gélatine en feuille, c'était une première je réessayerai d'en utilisé en fouettant plus mon mélange. J'ai également utilisé leur gousse de vanille, et la c'était top un bon parfum vanillé grâce à une belle gousse !

Je me suis inspirée de la recette de péché de gourmandises

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Réfrigération : 3 à 4 h

Pour 10 petites verrines ou 5 moyennes

Ingrédients:

50 cl de crème fraîche entière liquide
1 cuillère à café de gélatine Ecophil (ou 2 feuilles de gélatine)
40 g de sucre + un peu pour les fraises
1 gousse de vanille Ecophil
Un peu de Jus de citron
Une trentaine de fraises environ

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide seulement si vous utiliser de la gélatine en feuille.
Mettez la crème liquide dans une petite casserole avec les graines de la gousse de vanille, la gousse et le sucre.

Portez lentement à ébullition.

Laissez refroidir 5 min puis retirez la gousse.

Hors du feu ajoutez la gélatine égouttée ou la gélatine en poudre en mélangeant bien. 

Laissez refroidir en mélangeant de temps en temps.

Équeutez les fraises coupez-les en lamelles. 

Mélangez une vingtaine de fraises avec un peu de sucre et un trait de jus de citron. 

Répartissez dans les verrines. 

Mixez le reste de fraises avec un peu de sucre pour obtenir un coulis et réservez au frais.

Quand la crème est presque froide versez la dans les verrines et mettez au frais 3 à 4 h.

Au moment du service nappez d'un peu de coulis.