Pâte à tarte au Sarrasin

Une recette de pâte à tarte légère et diététique en plus d'être sans gluten.
Idéale pour une tarte au poireaux saumon par exemple !!
Ces farines spéciales ont des qualités nutritives très intéressantes et des saveurs qui changent de la farine de blé plutôt neutre en goût.

Pour un fond de tarte

Ingrédients:
150g de farine de sarrasin
50g de farine de riz complet
8 cl d'huile d'olive
8 cl d'eau
1/2 cuillère à café de sel

Préparation: 
Mêler les deux farines et le sel dans un saladier.
Ajoutez l'huile puis l'eau tout en pétrissant.
Formez une boule de pâte homogène et placez la 30 minutes au réfrigérateur avant de vous en servir.
Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé puis garnissez la.
Cuire à 180°C environ 30 minutes, selon votre garniture.

Pour ma tarte poireaux saumon, j'ai fait cuire mes poireaux à la poêle 15 minutes, cuit mon saumon dans une autre poêle.
Fait un mélange crème de soja, œuf sel poivre, muscade.
Mis le tout dans mon fond de tarte.

Sushi

Désolé, j'ai pris un peu de retard sur mes articles sur mon blog, vous pouvez me suivre sur ma page facebook ( https://www.facebook.com/anaisdesserts/ ) je suis plus régulière dans mes publications. Pour ceux qui n'ont pas facebook je continue tout de même les publications sur ce blog!!

Le mois dernier, j'ai eu l'honneur de découvrir l'art culinaire japonais, cours de cuisine par un chef expérimenté Sushis, Yakitori, Maki, California... 
De nouvelles connaissances prêtes à être testées à la maison !! 
Voici quelques photos des créations réalisées pendant le cours

Depuis j'ai eu le temps d'en refaire pour mes proches, donc voici mes créations: 

J'ai pas vraiment de recette à donner pour l'instant, mais plutôt des petits conseils;

J'utilise du riz spécial sushis, du vinaigre de riz, de la sauce soja trouvés en grande surface

Je cuits mon riz dans le cuiseur à riz Tupperware, et le prépare à la façon Tupperware, je trouve ça simple à réaliser selon leur méthode.

J'utilise également le kit à sushis Tupperware pour les réaliser.

En plus j'utilise une natte pour roulez les makis.

Je les fais avec des feuilles de Nori (algue) trouvé en grande surface également.

Il me reste plus qu'à m'entrainer sur l'art de la découpe du poisson !!

Nous avons fait de l'omelette japonaise également durant le cours, je vous mets la recette prochainement, délicieux et rapide à faire vous allez adorer!!

Napolitain

Napolitain Maison

Une première pour moi le gâteau napolitain. On s'est bien régalés ! 

Ingredients

1. Pour les gâteaux
2. – 250 g de farine+1/2 sachet de levure
3. – 200 g de sucre blond
4. – 200 g de beurre fondu
5. – 4 œufs
6. – 1 c. à café d'arôme vanille
7. – 1 c. à soupe rase de cacao en poudre
8. – une pincée de sel
9. 
   
10. Ganache au chocolat
11. – 150 g de chocolat noir
12. – 12 cl de crème fraîche liquide
13. 
    
14. Pour le glaçage
15. – 100gr de sucre glace
16. – 2 cuillères à soupe de crème liquide entière
17. 
    
18. Finition: Vermicelle au chocolat
19. 
    
20. 
    
    

Instructions

1. Dans le bol du robot, fouetter les œufs, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et la levure et bien mélanger.
2. Divisez la pâte en 2/3, 1/3. Dans la plus grande partie ajoutez de l'arôme vanille et dans l’autre ajoutez le cacao en poudre.
3. Verser les pâte sur sur 1cm d'épaisseur, personnellement ayant 3 moules de tailles identiques, j'ai verser la pâte vanillée dans deux moules et la pâte au cacao dans un moule. Enfourner à four préchauffé à 180°c environ 12 minutes. Démoulez les gâteaux sur une grille et laisser refroidir
4. Réaliser la ganache en faisant chauffer la crème liquide et y ajouter le chocolat noir haché, mélanger jusqu'à ce que la ganache soit bien lisse et homogène.Laisser refroidir.
5. Pour le glaçage, mélange le sucre glace et la crème. Réserver jusqu'à utilisation
6. Pour le montage, déposer un premier cake vanillé, le napper généreusement de ganache, déposer un cake cacao, napper de nouveau de ganache puis déposer dessus le dernier cake vanillé. Verser le glaçage sur le dessus en l'étalant soigneusement. Parsemer le vermicelle au chocolat sur le dessus
7. Mettre au frais quelques heures pour le ganache prenne avant de découper le gâteau et se régaler!

Galette des rois à la frangipane

En cette période d'épiphanie, La galette classique à la frangipane,  une galette simple à faire, pour pas cher, bien garnie !

Cette recette vient du blog juste histoire de goûter
Avec la Toile Silpat  

Ingrédients :

Pour la frangipane :   
65g de beurre mou
125g de sucre
125g de poudre d'amandes
1 cuillère à café de maïzena
1 pincée de sel
1 oeuf
1 jaune d'oeuf

Pour la galette :
2 parts de pâte feuilletée maison ou 2 rouleaux de pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
1 oeuf  

Mélangez au batteur le beurre mou et le sucre.
Ajoutez-y la poudre d'amandes, la maïzena et le sel. Mélangez.
Incorporez l'oeuf et le jaune. Mélangez pour obtenir une préparation bien homogène.

Posez un disque de pâte sur une toile  ou sur du papier sulfurisé.

Déposez la frangipane au centre et étalez-la en vous arrêtant à 2 cm du bord.
Inserez votre fève.

Avec un pinceau, mouillez le bord de la pâte et couvrez avec le 2ème disque de pâte.

Appuyez sur les bords avec une fourchette pour bien souder les pâtes.

Anaïs desserts

Préchauffez le four à 200•C (th7).

Formez le rebord torsadé.
Fouettez l'oeuf et le jaune. Badigeonnez au pinceau la surface de la galette.
Rayez la surface avec un couteau.
Laissez cuire environ pendant 40 à 45 minutes. Surveillez.